他花了三年多时间,在西安创造了社区版“盒马鲜生”!
用户贡献 · 2018-12-06 00:00:00 · 热度:加载中...

他花了三年多时间,在西安创造了社区版“盒马鲜生”!

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前言 | Preface

三年花了数百万,只为能吃上“没有污染”的食物。曾为达到这个目标,检测鸡蛋的费用高达十万元。


当初,在生鲜这个属于资本巨头的市场里,很多人并不看好。如今,这位年轻人却创造出了社区版的“盒马鲜生”。他们“寻味师”的脚步遍布全国,食品安全联合检测中心里累积检测样品数量达417例,同时在今年获得融资近亿元,让这条路走的更远。


初心 | 一篇新闻报道的触动


这位年轻人,传媒专业毕业后,赶上了中国传统媒体最兴盛的时候。十多年的行业经验使他深知媒体可以影响人们的购买习惯,他个人对整个宏观环境也有着高度的敏感和独到的见解。


曾担任奥美华南区创意总监、美国艾菲奖中国区评委的他,却在2015年倾注所有精力研究CSA社区支持农业、消费合作社,而后创立了「彩虹星球」这一全新品牌。


科普:社区支持农业(CSA)是指由社区来支持一个农场运行,使该农场成为一个社区农场,组成生产者与消费者相互支持,共同承担农业风险,共享农产品收益的模式。


王来库和彩虹星球的线下柜机 ◎CHENGJI


说起创立“彩虹星球”的初衷,得要追溯到十年前:2008年前后,“苏丹红事件”、“三聚氰胺毒奶粉事件”等食品安全问题集中曝光。


2015年,上海复旦大学公共卫生学院公布了一份有关“江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的研究报告,这1000多个样本儿童中,至少有58%的儿童尿检出现抗生素,有的尿液样本甚至能检出6种抗生素,这些数据,让王来库记忆尤新。



随着孩子的呱呱坠地,他对于食品安全问题的愤怒抱怨逐渐变为反思——每个国家在前行的过程中,或许都要在经历不断完善健全的漫长发展阶段。除了等待,凭自己的一己之力是否可以做些什么?


时间,给出了最好的答案。经过三年的摸爬滚打,王来库创立的彩虹星球为用户提供新鲜、安全、高性价比生鲜食材产品,并且建立了以社区为单位的服务模式,打通“线上+线下”的新零售模式,成为社区版的“盒马鲜生”。



彩虹星球的“寻味师”深入产地,走遍大江南北,所有产品均来自核心产区,找到具有最新种植观念的新农人:坚持安全种植,通过更加科学化的管理找回食物本来的味道,为大家带来久违的小时候味道。


他们找到了不泡化学物质的豆芽 、不打催熟剂的西红柿、做出不加添加剂的手工馒头花卷……同样是做“生鲜”,但王来库表示,他最在意的仍是食品的安全。


一枚鸡蛋的故事:10万元的检测费用


“安全”二字,说起来容易,做起来实属不易。“肉、蛋、奶”属于高复购率的商品,中国是全球第一大鸡蛋生产国,每年消耗4000亿个鸡蛋,产量占全球45%,平均每人每天吃一个鸡蛋。


当彩虹星球决定找到没有抗生素的鸡蛋时,“如果不是亲眼见到,可能你不会相信找到一枚零抗生素的鸡蛋有多么艰辛。"王来库回忆道:


“2015年底开始,耗时数月,跋涉3000多公里,我们大概辗转了70多个农场,深入秦巴山区,考察了18家蛋场,终于找到三家生产环境符合标准且鸡蛋质量通过检测(无抗生素、农残、重金属、微生物污染)的散养蛋场。


最初,关于鸡蛋的检测标准,我们用了两个月,参考欧盟、日本、新西兰、中国国家地区,制定了113项标准,将4款蛋样送往上海天祥检测中心进行检测,4款蛋样检测费用高达10万。”


工作人员正在做样本检测◎CHENGJI


10万元,对初创团队而言并不是一笔小数目,这也让王来库及其团队真实而深刻的认识到"食品安全”问题的严重,他们下定决心要建立属于自己的检测中心。


2016年3月,彩虹星球联合陕西师范大学成立食品安全联合检测中心,设备投入约1300万,检测项目涵盖抗生素、微生物、农药残留、重金属、转基因、常见食品添加剂等,检测方法和产品标准严格按照国家标准执行。


不管是产地直采或厂家直供的产品,彩虹星球坚持进行实验室检测。对于流转速度快、周期短的市场直采产品,无法进入实验室检测,彩虹星球采用农药残留快速检测仪进行检测。


王来库强调,一般超市执行的国家抽检标准是3%:一百个不同的商品品类里,只抽检3%——被抽检的概率非常低。彩虹星球的蔬菜要求达到全品类检测——“简而言之,卖黄瓜检测黄瓜,卖西红柿就检测西红柿。”


“比如说,前一天客户下单买了蒜薹,第二天才去柜机提货,但如果第二天采购的蒜薹不合格,我们就会把钱退给客户,先不管蔬菜的品相如何,检测合格是我们的最低标准”王来库这样解释到。截止2018年10月第4周,彩虹星球食品安全联合检测中心,累积检测样品数量达417例。


零售新物种:社区支持农业


从2010年开始,很多企业都转型做电商,而到近些年,几乎所有超市都开始转型做生鲜。2018年的零售大战开启,零售的战火从线上烧到了线下。零售在升级,完成的是流量逻辑向用户逻辑的演化,“人、货、场”被彻底重构。


近年来,零售领域出现的新业态有生鲜、无人零售、无人货架以及其他新物种。有业内人士称,未来十年的朝阳行业是生鲜业。


彩虹星球主营生鲜商品,采用在社区网点以无人零售的柜机完成销售的最后环节的新零售模式。提到新零售,便绕不开“人、货、场”的重构,业界普遍共识是,如今的人、货、场是将数据打通,围绕用户在线实现商品在线、营销在线以及消费场景在线。


2018年,生鲜大战愈演愈烈◎网络


以往传统零售的“场”便是门店,是一个物理实体,如今“场”的外延发生了变化,可以说只要有用户的地方都可以作为新零售的场。而彩虹星球关注的便是社区这个场人货场的重新定义催生了全新的趋势——“人不动、货动”,彩虹星球线下智能生鲜便利店+线上商城的模式也是这一趋势的反映。


王来库表示,将社区作为“阵地”,除满足人们在社区楼下便能完成购买,实现时间维度上的“陪伴经济”、“懒人经济”效应。


更大程度而言,社区消费者的家庭结构相对稳定,往往同一社区消费人群的消费水平、偏好也比较类似,彩虹星球的主要销售方式之一:社区生鲜团购也因此大大降低了物流与仓储成本,这同样也是商品质优价格还低的原因之一。


台湾绿主张的社区支持农业模式1993年,主妇联盟环境保护基金会「消费者质量委员会」的一群妈妈,为了寻找安全的食物,集合一百多个家庭,展开「共同购买」运动,直接向农友订购米和葡萄,让农友可以稳定生产安心的食物,如今有超过7万个家庭加入。


但王来库看重“社区经济”的原因,远不止这样简单。在探寻彩虹星球运营模式的道路上,社区支持农业(CSA)让他豁然开朗——不但可以解决自己最关心的产品源头问题,社区与农户之间也能建立良性的互惠互利机制。因此,这个模式构想从2015年成立之初坚持到了如今。


中国台湾“绿主张”的社区支持农业模式,是王来库及其团队的目标和理想。“信任,应该是这个模式的核心,但这个信任又该如何建立,首先第一步是就是把产品先做好”,这与他创立品牌的“初心”也不谋而合。


质优价廉:全产业链覆盖


有业内人士这样说过:生鲜电商的真正价值不在于波士顿大龙虾和帝王蟹谁卖的便宜,而在于解决老百姓的一日三餐,这才是消费者的痛点所在。


通常中国的农产品到超市,会经过三到五层的中间商,尤其是生鲜基本采用外包模式,外包的好处是降低了风险,但因为损耗都由供应商买单,此部分隐性成本便体现到了价格上。



为此,彩虹星球重构价值链,除建立完整的检测机构,所有采购商品最低标准便是“安全”。通过产地直采,目前合作农场已达上百家,省去诸多中间环节而产生的成本,并且不断完善供应链体系、仓储配送体系,大幅降低物流成本,确保社区产品及时供应。


为满足不同消费水平的购买人群,将商品分为“严选”、“优选”等几个系列。同时为了满足人们的快节奏生活,彩虹星球推出2.8元三个的馒头和花卷等无添加手作食品,成了最畅销爆款。


王来库坦言,解决食品安全的另一个难题是让农民增收,否则农民必须使用化肥农药,让农作物长成大家喜欢的样子,才能卖出好价。那些真正坚持自然种植的农民,却得不到激励。深入产地,就是将天然的农作物带到城市里来,帮助农民出售。


秦岭脚下寻访人工除草、除虫的黑莓农场◎CHENGJI


2017年,团队来到安康华山村,在村道都不通畅的情况下,一个月帮助农民卖出南瓜5000斤;2018年,一个月帮助泾阳种植户销售普罗旺斯西红柿5万斤——如今,它已成彩虹星球的网红;此外,与清涧政府合作,帮助农户销售无抗散养土鸡蛋4万枚。


如今,彩虹星球团队还找到了太白山高山蔬菜,因为海拔高,远离污染,质量和产量都很稳定,可以为会员们提供家庭定制服务。


所有这一切,都让这些坚持安全种植、养殖的农民获得了收益,也坚定了他们生产安全健康食材的决心。改善食品安全现状,创建商业民主组织——“听起来有点虚,但确实是我们一直在坚持的事情。”


经过检测合格的水果在进行分拣和包装◎CHENGJI


“盒马鲜生、京东7-FRESH从资本的角度来看做的是很好的,尽管我们公司目前经营还未达到最佳状态,但我们希望做的事情是让更多的人吃上放心的食物,实现规模化,社区与农业形成良性的互动,最终实现社区支持农业这一理想模式。”


同时,他坦言:“某些地区对冷链物流都是有补贴的,还有很多鼓励社区商业政策。但是,我们还没有享受到直接的政策红利,也希望政府给予我们更多的重视与支持,让我们赶上大西安发展的节奏!"


目前,彩虹星球在西安已入驻万科、保利、中海等近300多个社区,覆盖上百万个家庭,在成都也已入驻50多个社区;2018年9月,彩虹星球完成了近亿元“A+轮”融资不忘初心,方得始终。不管怎样,创立彩虹星球三年后,王来库已经让他的孩子和家人甚至公司员工们,都吃上了放心的蔬菜水果,他的梦想在逐步实现……


文=CICI

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