食云集联合创始人瞿奕:餐饮新品牌突围,可与国内强移动互联网生态相匹配
猎云网 · 2018-08-30 17:16:11 · 热度:加载中...
以发达的移动支付为代表的国内移动互联网生态,可以成为传统企业智能化改造过程中进行联动的点。

【猎云网(微信:ilieyun)北京】8月30日报道(文/王明雅)

今日,猎云网2018年度企业服务产业创新峰会在上海凯宾斯基大酒店隆重举行。

在圆桌论坛环节,主持人为猎云资本副总裁万世丞,一键秀创始人兼CEO张玙璠、exands创始人兼CEO卢国鸣、食云集联合创始人瞿奕、紫羚软件创始人兼CEO梁育刚受邀参与了圆桌对话,围绕《企业服务的新玩法》议题,分别分享了自己的观点。

从产品的层面上看,当下国内在企业服务方面较于美国还处于相对早期的阶段,这也意味着发展空间的巨大性。作为一家从事餐饮新零售的企业,瞿奕认为企业服务探索的玩法可以从当下国内发达的移动互联网生态着手。在他看来,餐饮业新晋品牌很难做成一定规模,倘若有很好的渠道,在餐饮零售化的大环境竞争中,则会涌现出新一批餐饮品牌,并与国内已经建立起的移动支付、移动互联网生态习惯相匹配。

随着人工智能、大数据等技术水平的提升,传统行业的智能化改造也成为企业服务突破的新发力方向。瞿奕透露,对于食云集这家餐饮服务提供商来说,会重点关注落地层面上的效率提升。他举例,譬如充分利用移动支付技术替代收银员。“比如大食代收银组有4到6个人,打造全移动支付的话,这个收银组就不存在了。”对于餐厅外卖订单的处理模式同样也可以进行改革,用一台设备接所有外卖订单,打印出来让后厨直接做,取代现有的“前厅接、后厨做”工作方式,瞿奕认为,这非常便于管理,也是显而易见的效率提升。

同样,技术加持也会加速产品迭代,瞿奕表示,这是互联网行业的必然趋势。不过,他也认为,对于需要和传统产业进行结合的企业来说,线下的用户反馈重要性同样不可忽视。瞿奕觉得,产品的好不好用,还需要通过和一线市场的深度接触。他提到一个有趣的做法,在用户反馈很激烈的点,他们会把产品经理和研发人员直接“扔”到店里面对中小型商户。“他们会非常激烈地跟你反馈,这是最真实的”

本次峰会以《智慧+新服务》为主题,由猎云网主办,锐视角、猎云资本、猎云财经、AI星球、创头条协办。政府领导、投资机构、创业者等嘉宾围绕企业服务领域,大数据、人工智能、知识产权、共享办公、法律税务等垂直赛道的多个议题展开探讨,来自全国各地的上千名业内人士齐聚一堂,共同寻找创业新商机,把脉企业服务未来新方向。

以下为瞿奕圆桌论坛分享实录,猎云网(微信:ilieyun)整理删改:

万世丞:大家好,我是圆桌论坛的主持人,我们关注企业服务的赛道。一直以来,大家对企业服务领域的印象是相对比较单调、枯燥,但我觉得实际上并不是这样,所以想通过今天的论坛,大家聚在一起讨论看看,能不能头脑风暴下,讨论出新的花火,打破大家对于这个领域的刻板印象。首先请各位优秀创始人介绍下自己的项目。

瞿奕:我是食云集的联合创始人,我们做新零售型美食广场。食云集做的是餐饮集成业态,支撑线上和线下的生意。不光是把线下的品牌露出,也希望线上外卖好。餐饮零售化一直是个大命题,食云集是中国最早开始专业研究餐饮场地和服务的提供商。我们目前在全国有二十几家店,希望能够在两到三年的时间内在全国一二线城市核心商圈都有涉点,最终形成快餐饮的渠道,成为餐饮品牌复制和生长的基础设施。

万世丞:企业服务究竟有什么新玩法?新玩法是个比较宽泛的概念,有很多层面可以探讨,我想第一个探讨的是,从产品的层面对标美国的话,中国还处于相对早期的阶段,我发现这两年其实有很多项目慢慢开始从AI技术的发展,各位对新场景有什么看法?

瞿奕:我们对于产品的定义相对更广义,因为我们本身是做餐饮的,可能区别于传统互联网产品是APP或者某个硬件。为什么中国的品牌起不来?我们熟悉的品牌只是那么几个,新的品牌好像很难做到一定的规模。如果有很好的渠道,实际上在餐饮零售化的大环境竞争中,我们相信会涌现出一批新的连锁品牌,同时也是跟中国已经建立起的移动支付、移动互联网生态习惯相匹配的一批餐饮品牌和IP轮换,这样的产品和服务我相信是对未来的时代的支持,也是在餐饮业整个变革中的巨大动力,我们也在这方面做努力。

万世丞:接下来我想请各位说说,我们做企业服务的就是在服务B端的客户,我现在看到零售、餐饮、金融等很多传统行业都在通过大量的企业服务提供商帮他们做智能化的升级,我想请各位分享下帮客户从传统行业转向智能化升级过程的典型案例。

瞿奕:我们更多的是把新技术应用到现实里。作为餐饮服务的提供商,我们更多地是考虑效率。先讲几个小点:我们替代掉收银员,比如说大食代收银组有4到6个人,我们现在打造全移动支付,这个收银组就不存在了。那么外卖的订单,原来怎么接的?也是智能的一排手机一排接,其实在“前厅接和后厨做”的模式下有很多的问题。我们用自主的软件,一台设备接所有的订单,接完订单以后打印出来,厨房直接做,非常方便,也非常便于管理。这还是小的,是显而易见的提高效率,觉得很方便,餐饮商贩很喜欢。

但是真正大的是用户,用户的层面是一直被忽略的。餐饮落后二十年,为什么落后?餐饮店里那么多用户走来走去,没有一个留下来,你不知道他在这里消费了什么,你不知道他有什么喜好,没有办法对来的用户做任何的复购引导和运营,无法把数据做任何的复用,也没有办法跟任何其它行业做联动。

我们现在在做的事情是,所有订单过来的同时就获取所有的信息,这些用户信息是留存的,我们可以做各种推送,同时可以跟其它行业和服务商做互联,把真正的用户价值发挥出来,商户也可以经营用户,用户不只是在这里吃饭,可以培养自己的粉丝群和用户群。为什么现在盒马那么有价值?它帮阿里获取用户,在阿里巴巴的旗下产品中是少有的不需要阿里导流的,而且还可以盈利。传统行业拥有用户,这是非常重要的。

万世丞:大家都认为企业服务离C端用户很远,但是现在已经跟生活息息相关了。

瞿奕:是的,现在已经是生活的一部分,科技改变生活。

万世丞:刚刚几位创始人都有提到几个理念,我比较认同。企业服务的试错成本非常高,企业服务有个木桶理论,不能有任何一个木板特别短,都要平均,不像C端运营特别强,或者说你的产品做得非常好,一下子增长得非常快速,但是在企业服务里面,无论是销售、产品、研发各方面都要具备平均的实力才可以。所以你们产品的迭代上,企业本身是不是也会通过一些智能化的方式或者数据分析的方式,加速产品迭代或者是用户的需求发现?

瞿奕:通过数据、用户的反馈迭代产品,这是必然的,做互联网肯定是这样。但如果跟传统产业结合,大家参差不齐,我们的研发人员真的知道客户的需求是什么吗?有个特别有趣的做法,我们在用户反馈很激烈的点,会把产品经理和研发人员直接扔到店里面对中小型商户,他们不讲理,他们会非常激烈地跟你反馈,物流小哥会非常激烈地跟你反馈,这些是最真实的。

这只是第一步,第二步是从中间提炼,正因为他们的反馈,你要找到共性的东西,找到技术上的产品,这本身的转化过程需要时间的沉淀和经验积累,需要技术和产品跟一线紧密结合。但是做出来这个产品之后,你觉得好像已经做到了,其实不是这样的,做出来以后全部变脸,这个时候你需要市场的教育成本,陪着它用、试,同时还需要再改。我们永远不期待完美的产品,我们绝对不希望某个产品拿出来大家都觉得好用,肯定拿出来认为不行,要拼命地改,这个过程中进行用户培养和教育,这样才能走向未来。前瞻性非常重要,通过跟一线市场深度接触、对于行业的理解才能够知道未来是什么样 。

万世丞:谢谢。所以其实在企业服务方面,要有对产品的前瞻性和对数据的敏感性,做详细的用户需求的理解,这是很关键的。谢谢几位创始人分享自己的经验,谢谢大家!

本文来源:猎云网