编者按：本文来自36氪战略合作区块链媒体“Odaily星球日报”（公众号ID：o-daily，APP下载）

食品溯源是区块链落地的重要场景之一，阿里、京东、IBM和沃尔玛等巨头，都次第入局区块链食品溯源；在创业公司方面，36氪也报道「Kao铺」等项目。

星球日报Odaily最近接触到的食链FOODC也专注于该领域，主要关注相对高端的、生产环节比较复杂的食物，以养殖业为主，比如鱼肉、羊肉、黑猪肉等。

食链创始人刘源介绍，食链希望将牧场养殖、屠宰、物流、经销商、大批发商、超市/餐厅等环节全部打通，将每个环节的信息上链，用户可以看到相对应环节的信息，包括什么时候养殖、用什么饲料；物流环节的具体保存温度、运输路线；真实包装日期（之后没法修改）；经销商名称等。具体to C的产品形态目前是小程序，用户通过在包装或者餐厅桌面上扫码，小程序就会展现具体的信息。目前该小程序正在内测阶段，将于月内上线。

我在《区块链的希望与原罪：从金融场景谈起》曾经指出过，资产归属信息可以分成生成和流转两步，区块链无法保证上链信息真实，但一旦上链，起码在流转过程中无法篡改。这主要利用了链上信息不可篡改的特性，有点像运输贵重物品，我没法保证你给我的东西是真的，但能保证它在运输过程中不被偷换。因此，在食品溯源等项目中，最大的问题据是如何保证上链信息真实。

刘源表示，食链主要从三个方面去保证：一是区块链不可篡改的技术促使上游农户、牧场、农场本身自律，输入真实信息。由于信息一旦上链不可篡改，一旦后续发现有假，上游将无法抵赖，提高了作案成本；二是依靠第三方的监管和监督单位出具的证明；三是在上链信息录入过程中，通过运营团队的流程设计和物联网技术提升信息的真实性。

食品安全的自证一直是用户和行业的痛点。从前就已经有不少组织尝试过利用中心化技术手段建立溯源体系，但一直未建立起来，区块链技术是可以尝试的方向之一。不过，如上所述，在溯源领域，区块链真正解决的是信息流通的不同篡改，无法保证百分百真实。整个溯源解决方案的完善还需要依靠线下的物联网技术，以消除在信息录入过程中的人为干涉或误差。刘源也表示，食品溯源领域还有很长的路要走，目前行业的信息上链主要依靠人工录入，未来传感器会占据越来越重的比例。

刘源认为，食链最大的特点是更关注应用和落地。食链基于以太坊做自身应用，而且已经有一定数量的业务场景。食链FOODC团队目前约20人，主要是技术和商务团队，创始人刘源是一名连续创业者，曾先后创办zhekou.com、ximi.com和Farmlink；目前在B2B食材供应链Farmlink（链农）担任CEO。

我是Odaily星球日报编辑卢晓明，探索真实区块链，爆料、交流请加微信lohiuming，烦请备注姓名、单位、职务和事由。